Dal Pescatore

Loc. Runate (Riserva del Parco)
0736.723001
www.dalpescatore.com
chiuso lunedi, martedì, mercoledì a pranzo

“Monsieur” il foie gras con le pesche, ma anche le lumachine che t’aspetti qui nella Bassa, sposate con le erbe e l’aglio dolce in un piatto che ha il sospiro antico del mangiar povero, ma con la classe e i contrasti cari al gourmet più raffinato. E’ la cifra di Nadia (in cucina, ora con il figlio Giovanni) e Antonio Santini (il re amabile dell’accoglienza, ora con Alberto e la nuora Valentina): la cifra di chi è al top senza prosopopea e fa grande cucina “nostra”, fondendo cioè aura nordista e mediterranea (vedi gli immancabili tortelli di zucca amaretti e mostarda) senza averne l’aria sussiegosa inalberata altrove per molto meno. Qui sono abbonati alle 3 Stelle, date a un’italiana prima che le prendesse una collega in Francia. Qui sanno ricevere, e far da mangiare. E sono tutt’altro che stanchi. PS Il privilegio della visita ha un costo: 150 alla carta, 170 i due gran menu. Prima di ammutinarvi o d’inquietarvi, pensate che in un pari peso francese l’esperienza costerebbe da due a tre volte tanto.