Hotel Aquila & Edelweiss

Camigliatello Silano CS
Via Stazione 11
0984.578765
www.hotelaquilaedelweiss.com
sempre
martedì

Che cos’è la Calabria? Una piccola Atlantide. Un mini-continente nascosto ai più, sconosciuto a molti se non per sommarie e spesso ingenerose descrizioni di seconda mano. E, invece, la Calabria è, tutto insieme, molto mare e molta montagna. Come la Sila, generosa di erbe, allevamenti, formaggi, funghi e tartufi (già: anche quelli). E proprio i prodotti locali, quelli di bosco anzitutto, trionfano in questo albergo-ristorante che già nel nome si proclama (con un filo di ostentato sciovinismo nordista) montanaro al 100%. Ecco allora il vero castrato, dal sapore antico, ma mitigato da una carezza di purè di patate, E il trionfo dei funghi, sia sulla pasta secca che su quella ripiena tirata in casa. Funghi da gustare, se la stagione sorride, anche crudi, in insalata: deliziosi. Finale con dessert casalinghi. Vini regionali per lo più, e qualcosa di “esotico”. Conto “dolce”: poco sopra 30 euro.