Silene

Seggiano GR
Località Pescina Est (Amiata)
0564.950805
www.ilsilene.it
Aperto sempre
ch lunedì (anche domenica a cena in inverno)

Intanto, veniteci per godervi l’Amiata, un mondo antico e incantato, dove tutto è uguale a sempre, ed è diverso da ogni altro luogo. Persino l’olivo, che qui è l’autoctono olivastro, e dà un olio straordinario e “selvaggio” proprio come il paesaggio, intessuto di faggeti e castagni. Il Silene, fuori, è Amiata totale. Dentro… quel che qui non t’aspetti. Apparecchiatura curatissima, eleganza, assistenza rifinita, da locale metropolitano e di charme. Ma il nodo è la cucina. Ed è quella che conquista davvero. Ravioli di piccione (su cui l’olio autoprodotto dà una spinta inedita e decisiva) e altre paste vibranti, tutte tirate in casa (è fatto dallo staff anche il pane). Poi galletto, coniglio, o ancora piccione per gli irriducibili, tutto molto buono. La cantina è super, come la disponibilità a stappare e “sbicchierare” anche bottiglie davvero importanti e rare. Si spendono, senza rimpianti, circa 50 euro. E’ anche locanda.